娃娃鱼的营养价值和作用(娃娃鱼的功效与营养)
【资料图】
解答:
1、娃娃鱼是一种食用价值很高的动物。它的肉鲜嫩可口。它含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素。它有很高的营养价值。被誉为“水中人参”,在香港、省和东南亚市场被视为不可多得的滋补品。
2、娃娃鱼肌蛋白是一种优质蛋白质,必需氨基酸含量高,组成比例好,完全符合人体的需求模式,营养价值远超鲍鱼、燕窝、鱼翅、甲鱼。大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸,其中6种鲜味氨基酸占氨基酸总量的42.77%,8种必需氨基酸占氨基酸总量的40.72%,必需氨基酸与非必需氨基酸之比为68.68%,均符合FAO/WHO的理想模式。
3、娃娃鱼的必需氨基酸得分很高,这与人类的需求模式相当一致。富含我国主食中容易缺乏的赖氨酸,可与主食合理搭配食用,在蛋白质上互补。
4、大鲵含有丰富的金属硫蛋白(MT),能清除人体内的自由基和过量的重金属离子,从而调节人体的微物质循环,防止重金属中毒,延缓衰老,可用于老年癌症和癌症的辅助治疗。同时研究表明,从大鲵中可以提取出被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡的反应因子”的超级抗原PRCA,能够杀死癌细胞,抑制癌细胞的生长和转移,从而达到预防癌症的目的。
5、大鲵的皮肤中含有41%-61.3%的——胶原蛋白,是人体最佳的抗皱美容物质,能保持人体皮肤弹性、光滑、健康、白嫩。它被称为美容美白产品,具有很强的美容效果。
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