汪清县东明村：浓浓大酱香 致富好滋味

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汪清县东明村民俗食品有限公司朝鲜族大酱生产线近日开工，4月21日，记者走进东明村民俗食品有限公司，一股浓郁的酱香味扑鼻而来，工人们正忙着制作大酱块。

“我们于4月6日开工生产，目前已制作了2.5万斤黄豆，比去年增加了5000多斤，预计可产出5万多斤大酱，1万多斤酱油。”汪清县东明村民俗食品有限公司负责人许山玉告诉记者，主要生产和销售朝鲜族大酱、酱油、臭豆酱等产品，制作大酱选用的都是品质上乘的黄豆，经过蒸煮、揉捏后，团成直径大约10厘米的酱块，再用纱网装好悬挂在晾晒大棚内。经过2个多月的发酵后，就可以进行下一步生产，制作成大酱、者酱油等产品。

据悉，东明村是朝鲜族村，该村的大酱制作技法独特，口味纯正，很受市场欢迎。东明村民俗食品有限公司的前身是东明村大酱厂，该厂已有十几年的历史，但在东西部扶贫协作实施前，大酱厂只是个小作坊，产量非常有限。为了打响大酱品牌，带领广大贫困户共同致富，东明村民俗食品有限公司于2018年投资兴建，共投入宁波帮扶资金59万元，目前公司建有170平方米的发酵室、200平方米的仓库、140平方米的晾晒大棚和70平方米的加工蒸煮间，并引入大酱块切割机。

公司生产的酱块、大酱和臭豆等不仅线下销售良好，同时也在线上热销。“网上的销量特别好，我们每天通过网店能销售几百斤的大酱、酱块，今年一定继续努力增加销量，做好产品，让我们的大酱走向全国，打动更多的消费者。”许山玉说。（汪清县委宣传部）